Любопитно

Начало - Любопитно - Класически мадлени
lyubo1

Класически мадлени

Прочутият сладкиш Мадлен (Madeleine) e класика на френска кухня. За това лакомство се предават легенди и най-великите писатели са го възхвалявали в своите произведения. Неустоими сладки хапки във формата на мидени черупки носят историята си още от 18-ти век. Според романтиците една чудна вечер Станислав Лешчински, бившият крал на Полша, велик княз на Литва и последен херцог на Лонтарингия, който е живял в гр. Комерси, северо-източна Франция, е посрещал важни гости, но тъй като неговият готвач е бил болен, нямало кой да приготви вечерята. Ситуацията е била спасена от красивата прислужница Мадлен, която е сътворила вкусни сладкиши. Гостите са били възхитени от разкошен десерт и съгласно закона за щастливата приказка той е бил кръстен на самата Мадлен. Но тази легенда е имала и продължение. Дъщерята на Станислав Лешчински – Мария се омъжи за френски крал Луи ХV и споделила тайната рецепта на вкусните Мадлени със сладкарите на Версай. Така сладкишът на една прислужница се е превърнал в кралско угощение и от този момент той става популярен не само във Франция, но и в целият свят!

Съществуват най-различни рецепти за приготвяне на Мадлени. За една от най-добрите се смята рецептата от „Кулинарен речник” на самият Александър Дюма – великият писател и прочут гурме. Класическите мадлени се приготвят от брашно, мляко, масло и яйца, като се добавя и портокалова вода (fleurs d’orange), има различни вкусове с шоколад, плодове и портокалови корички.

Заповядайте да се насладете на нежни Мадлени с чаша ароматно кафе или вкусен чай в „Ле Гурме Де Пари”, където ще усетите неповторима атмосфера на Франция.

Още от Любопитно

Religieuse patisserie

Запознайте се с Religieuse patisserie – френски десерт „Монахиня“ Представлява два малки профитерола с нежен крем pâtissière, слепени с шоколадова или маслена глазура и украсени със забавна декорация, която първоначално е наподобявала папската митра.

Posted in Любопитно | Коментарите са изключени

Само на 6 Януари – Galette des Rois

За повечето жители на Западна Европа приключването на коледните празници е свързано с честването на Богоявление. На 6 януари във Франция празнуването на Епифания (от гр.Επιφάνεια) е съпроводено с традиция да се приготвя торта с късмет „Галет де Руа” (Galette…

Posted in Любопитно | Коментарите са изключени

Класически мадлени

Прочутият сладкиш Мадлен (Madeleine) e класика на френска кухня. За това лакомство се предават легенди и най-великите писатели са го възхвалявали в своите произведения. Неустоими сладки хапки във формата на мидени черупки носят историята си още от 18-ти век. Според…

Posted in Любопитно | Коментарите са изключени

Малко познати у нас изискани френски макарони са вече на пазара

Знаете ли какво е макарон? Ако вече сте отговорили, значи най-вероятно сте сбъркали. Думата е за френски макарони. Ако този жокер е променил отговора ви, или сте изтънчен гастроном или сте запален сладкар – професионален, или любител. Това са фини…

Posted in Любопитно | Коментарите са изключени